Reiseziel Kalifornien

Amerika - Kalifornien - Essen und Trinken

Genauso falsch wie das Vorurteil, Amerikaner würden sich nur von Pizza und Fastfood ernähren, ist ebenfalls die Behauptung, die Kalifornier hätten mit ihrer "Californian Cuisine" das Kochen neu erfunden. In den Kochtöpfen vieler Spitzenrestaurants im Raum L.A. findet man Einflüsse der europäischen, asiatischen und creolischen Küche wieder. Die Zutaten kommen in der Regel frisch aus den fruchtbaren Obst- und Gemüseanbaugebieten des Nordens. An den Küsten findet man auf der Speisekarte oft Seafood, wie Krabben, Krebse und allerlei Salzwasserfische.

Die kulinarische Vielfalt Nordamerikas kommt vor allem aus den Töpfen der ethnischen Küchen, die wie folgt unterteilt werden können:

Kreolisch, chinesisch oder thailändisch, southern, Tex-Mex oder Californian cuisine, die Palette der Leckerbissen ist unerschöpflich. Nicht überall, aber zumindest in einigen grosen Städten wie New York, Philadelphia, Montreal, Toronto, New Orleans, Los Angeles, San Francisco und Vancouver. Viele fast food outlets, die schnellen Restaurantketten und Imbissstationen am Highway, sind besser als ihr Ruf. Im Osten des Landes wird Wendy’s wegen seines handfesten chili con carne gelobt. Im Westen haben sich die Futter-Filialen von Denny’s (mit dem 24-Stunden-Wahlspruch "never closes" oder "always open") etabliert und bieten eine zuverlässige und preiswerte Frühstück- und Lunch-Karte sowie Salate und leichte Gerichte.

Fleischloses

Der Trend zu fleischloser Kost hat inzwischen auch Nordamerika erreicht. Nicht nur in den feinen Adressen white table cloth restaurants werden immer öfter Obst und Gemüse serviert. Selbst fast food outlets und truckstops bringen mit Salatbars, veggie (vegetable) burgers, veggie sandwiches, veggie fajitas den neuen Trend auf den Tisch.

Sonntags closed

Da der Ausschank von alkoholischen Getränken in einigen südlichen Bundesstaaten an Sonntagen gesetzlich eingeschränkt, überhaupt verboten oder nur aufgrund von Sonderlizenzen erlaubt ist, haben viele Restaurants sonntags geschlossen.

Knigge

Bevor es im Restaurant etwas zu essen gibt, muss sich der Gast in der Regel einer kleinen kulturellen Aufnahmeprüfung unterziehen. Meist steht am Eingang schon ein Schild WAIT TO BE SEATED, was nichts anderes heißt, als dass man nicht geradewegs auf den nächsten leeren Tisch zustürzen, sondern auf die/den Empfangsdame/-herren warten soll, die/der einen Tisch zuweist.

Warten bereits andere Gäste, tritt eines der auffälligsten angelsächsischen Rituale in Kraft: das geduldige Anstehen, das standing in line. Wer’s nicht tut, wird schon mal sanft angemahnt: "You have to stand in line". So etwas kann besonders Europäern (Briten ausgenommen) leicht passieren, denn nicht immer wird sofort klar, dass es sich bei der kleinsten Ansammlung von Leuten im Grunde schon um eine line handelt. Also fragt man im Zweifelsfall lieber: "Excuse me, is this a line?" Amerikaner lieben lines – im Gasthaus, bei der Post, an Bankschaltern, Kinokassen, an der Rezeption im Hotel. Sie hassen Drängelei und Klumpenbildung. Mit gutem Grund, denn lines schonen Nerven und ersparen unnötige Reibereien.

Doggy Bag

Neben dem üppigen Frühstück sind besonders die Lunch-Gerichte vielfältig, schmackhaft und preisgünstig. Alle Portionen, besonders abends, fallen reichlich gross aus. Man wird keineswegs schräg angesehen, wenn man sich große Portionen teilt oder sich den unbewältigten Rest (Doggy Bag) einpacken lässt Could you wrap this, please?).

Tipps

Im Vergleich zu Europa isst man in Nordamerika früh zu Abend. Vor allem in kleineren Orten sitzt man spätestens bis 21 Uhr zu Tisch. Selbst in den Städten sind die Restaurants oft nach 22 Uhr bereits geschlossen.

Fürs Picknick oder für die Mitnahme von Essen aufs Hotelzimmer empfiehlt es sich, gleich zu Beginn der Reise einen ausreichend geräumigen cooler für den Kofferraum zu kaufen (ab 20 Liter). Eis gibt’s reichlich in Supermärkten und Tankstellen. (Tipp: Die Kühlbox ist auch als Hitzeschutz für Diafilme im wasserdichten Beutel zu verwenden).

Man gibt schon genug Geld fürs Parken, Maut, Eintritt, Steuern, Trinkgeld usw. aus, da sollte man die in vielen Bars und Lounges die meist zwischen 17–19 Uhr angebotenen "happy hour" (kostenlose Snacks -freebies oder munchies und Drinks) in Anspruch nehmen.

Jugendliche werden beim Besuch in Bars, Discos und Spielkasinos in der Regel streng kontrolliert (Mindestalter 21 Jahre). Normalerweise gilt der US-Führerschein driver’s licence als Ausweis ID, identification. Da man in den USA keine Personalausweise kennt, kann es mitunter schwierig werden zu beweisen, dass man 21 Jahre oder älter ist.

Für Kleinigkeiten und Zwischenmahlzeiten sind die meisten Supermärkte wahre Fundgruben, weil sie Gemüse, Obst, Sandwichs, Gebäck usw. frisch, lecker und preiswert anbieten – oft zu jeder Tages- und Nachtzeit. Auch die Shops der Tankstellen sind als Versorgungsstationen nicht zu verachten.

Nichtraucher-Zonen sind in den allermeisten Restaurants und coffee shops usus. Die Missachtung des Nichtrauchergebots ist kein Kavaliersdelikt. Die USA haben sich zu einem Nichtraucherland entwickelt. Auf allen inner-amerikanischen Flügen gilt völliges Rauchverbot. In Kalifornien darf in keinem Restaurant, Bar, Büro und öffentlichen Raum mehr geraucht werden!

US-Getränke quellen vor Eis fast immer über. Ice tea, ice water, coke oder sonstige soft drinks sind immer kleine Eisbomben.

Die Amerikaner befinden sich zur Zeit in einem absoluten Kaffeerausch. Vor allem im Westen, eingeleitet durch die in Seattle, Washington ansässige Kaffeerösterei "Starbucks" sind in den letzten Jahren zahlreiche duftende Kaffee-Häuser entstanden, in denen Espresso, Cappuccino, Café Latte usw. neben frischen Backwaren und Sandwichs angeboten werden. Die Einrichtungen sind meist gemütlich und zu wichtigen sozialen Treffpunkten geworden.

Restaurantempfehlungen:

Domenico´s on the Wharf

Das hervorragende Speiserestaurant kann sich mehrerer Auszeichnung für die Küche und seine exquisite Weinkarte rühmen. Die Spezialität des Hauses sind frisch zubereitete Pasta und - wie könnte es bei einem Hafenrestaurant anders sein - Seafood-Gerichte.

Adresse:

50 Fisherman´s Wharf
93940 Monterey
Tel: 001-831-372-3665
Fax: 001-831-372-2073
Homepage: http://restauranteur.com/domenicos

Heidi´s Restaurant
Familien genießen in dem kinderfreundlichen Restaurant Breakfast oder Lunch. Die amerikanisch-europäischen Gerichte sind gut und preiswert.
Adresse:
3485 Lake Tahoe Blvd.
96150 South Lake Tahoe
Tel: 001-530-544-8113

Jonesy´s Famous Steak House
In dem unprätentiösen Steak House gibt es auch gute Gerichte mit Fisch und Huhn. Viele Einheimische kommen vor allem wegen der niedrigen Preise. Von den Fensterplätzen überblickt man den Napa Valley Airport.
Adresse:
2044 Airport Rd.
94558 Napa
Tel: 001-707-255-2003

Maccallum House Restaurant
In gemütlicher Atmosphäre treffen sich nicht nur die Gäste des Maccallum Inn im hoteleigenen Restaurant. Die Küche ist kontinental orientiert.
Adresse:
45020 Albion St.
95460 Mendocino
Tel: 001-707-937-0289
E-Mail: unfo@maccallumhouse.com
Homepage: http://www.maccallumhouse.com

Manta Rey Restaurant
Wie in vielen Lokalen Kaliforniens ist auch im Manta Rey der Ausschank alkoholischer Getränke auf Wein und Bier beschränkt. Die Fisch- und Pastagerichte werden frisch zubereitet.
Adresse:
9240 Castillo Dr. (El Rey Garden Inn)
93452 San Simeon
Tel: 001-805-924-1032

Musso & Frank Grill
In alter Tradition werden seit 1919 Frühstück und amerikanische Spezialitäten serviert. Wer will, kann am selben Tisch wie einst Ernest Hemingway sitzen.
Adresse:
6667 Hollywood Blvd.
CA 90028 Los Angeles, Hollywood
Tel: 001-323-467-7788

Spago
Gourmetkoch Wolfgang Puck zaubert für seine Gäste exquisite Pizza- und Pasta-Variationen. Wegen der großen Beliebtheit bei L.A.s Highsociety ist eine Reservierung unbedingt erforderlich.
Adresse:
8795 W. Sunset Blvd.
CA 90069 Los Angeles, West Hollywood
Tel: 001-310-652-4025

The Narrow Gauge Inn
Wegen des freundlichen Service und der gutbürgerlichen Küche erfreut sich das Hotelrestaurant sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen größter Beliebtheit.
Adresse:
48571 Hwy. 41
93623 Fish Camp
Tel: 001-559-683-7720
Fax: 559-683-2139
Homepage: http://narrowgaugeinn.com

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