Malaysia - Essen und Trinken

Hauptnahrungsmittel in Malaysia ist Reis. In vielen Familien wird er schon zum Frühstueck gegessen. Schwein wird man in muslimischen Haushalten nicht finden, sonst wird aber doch viel Fleisch konsumiert. Sossen sind in der Regel ölig und sehr scharf.

Sambal ist eine Paste aus gemahlenem Chili, Zwiebeln und Tamarinde. Sie wird häufig als Beilage angeboten.

Blachan ist eine Paste aus getrockneten Krabben. Sie kommt zu vielen Speisen auf den Tisch. Ikan Bilis sind getrocknete Anchovies, sie werden meist zu Getränken serviert.

Ein beliebtes Gericht ist Saté, eine Auswahl verschiedener Fleischsorten. Sie gibt es besonders als Hähnchen, auf Spießchen über dem Feuer gebraten und mit einer pikanten Erdnuss-Sosse und einem Salat.

Gula Malakka ist ein fester Sagopudding mit Palmzuckersosse. Er wird in den Restaurants angeboten. Genauso reichhaltig ist das Angebot der chinesischen Restaurants einschliesslich der Peking-, Hakka-, Szechuan- und der kantonesischer Küche.

Sehr beliebt ist die indische Küche mit ihren Currygerichten.

Die indonesische Küche verbindet die Verwendung getrockneter Meeresfrüchte und scharf gewürzter Gemüse mit der japanischen Methode des Dämpfens. Dieses Verfahren wir angewendet, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Japanische Gerichte wie Siakaiu Beef (am Tisch gegrilltes Rindfleisch), Tempura (in Teig fritiertes Gemüse oder Meeresfrüchte) und Sashimi (hauchdünner, roher Fisch mit Salat) sind besonders beliebt.

Indische und malaysische Gerichte werden traditionell mit der rechten Hand gegessen.