SÜdsee - Essen und Trinken

In den Hotels und Restaurants wird hauptsächlich französische Küche angeboten, außerdem gibt es einige chinesische Lokale und Pizzerias. Das typische Polynesische Essen wird dagegen vorwiegend in den Familien und weniger in den Restaurats serviert.

Angeboten wird, was die Natur auf den einzelnen Inseln bietet. Alle Zutaten zu den Gerichten sind fangfrisch und naturbelassen. Hierzu zählen: Poisson cru (roher Fisch), das Nationalgericht z. B. der Tahitianer sowie gebackener und gegrillter Fisch mit selbstgemachter Mayonnaise und schmackhafte Langusten. Ebenfalls Oktopus oder Mördermuscheln sind eine Delikatesse. Fleischgerichte bestehen meist aus Huhn oder in seltenen Fällen auch aus gebratenen Tölpeln.

Als Beilagen werden selbstgebackenes Brot, Reis und Schnalzgebäck serviert. Häufig findet man auch Brotfrucht, Taro und Süßkartoffeln auf der Tafel. Als Nachtisch sind häufig Fruchtsalate oder Crepe Polynesie sowie zarte Pfannkuchen mit Zucker bestreut anzutreffen. Oft gibt es auch Cafe mit Vanillearoma und anstatt der sonst üblichen Sahne mit Kokoscreme.

Die Polynesier essen vorwiegend mit den Fingern. Bestecke sind weitgehend unbekannt und werden nur in den Restaurants gereicht. In den Familien ist es häufig noch üblich, dass nach dem Essen mit der Okulele Musik und Gesang dargeboten wird.

Eine besondere Spezialität in Polynesioen ist das Tamaara’a. Es besteht aus einem Schwein, das mit Kokosnüssen gefüttert wurde. Es wird in Bananenblätter eingewickelt und zusammen mit Brotfrucht, Taro und Süßkartoffeln einige Stunden auf heissen Steinen in einem Erdofen gegart. Als Vorspeise wird roher Fisch serviert.

Zum Dessert gibt es Poe, ein dicker Brei aus Bananen, Papaya, Mango und Kokosmilch.